油水分離器的原理是指機器通過高速流動達成的引力以來油水的密度差來將油水分離，這個過程是指油珠借助污水高速流動時的引力，從慢速到快速，從小變大，不斷地持續進行加速運動，從而使不同比重的油與水分流、分層和分離。
目前，油水分離器用于污水處理廠、機械制造廠、煉鋼廠、油田、礦產、金屬加工業、零部件清洗機、熱處理系統、碼頭、港灣、水力發電廠、食品加工廠、餐飲、屠宰場、停車場、汽車修理廠、加油站等服務設施的污水池表面漂浮油污去除，保證水的清潔度避免污染環境，而回收的浮油可循環使用。
油水分離器的組成部分：
1、油水分離系統：由管道過濾器、進液隔膜泵、分散器、緩流深透裝置、細小油珠聚結器、油罐、電器控制等組成。
2、水凈化系統：由進水隔膜泵、親水疏油纖維濾料、反沖洗裝置等組成。
3、自動控制和保護系統：由各傳感器、執行元件（電磁閥等）、控制元件、保護元件等部分組成。
產品特點：
油水分離器采用物理手段對油水混合液進行分離和水凈化、除雜質處理，不影響油和水的成份及使用性能。設備集快速過濾、高效油水分離、油聚結、水凈化和反沖洗技術于一體，操作簡單、運行安全、可靠。
1、油水分離快速高效。采用分散、均布器將處理液均勻分散在分離器中，運用滲透、緩流技術減小流體的湍動，使大油珠快速上浮。
2、處理液中的細小油珠在通過粗化器迅速聚結而成大油珠，從而使水中的含油量快速減少。
3、水凈化系統采用三級過濾，深層水進行深度除油處理，水凈化后直接達到水質排放標準。
4、水凈化系統中設有反沖洗裝置。通過反沖洗裝置及時清洗親水疏油纖維濾材，維持濾材的使用效果和延長其使用壽命。
5、設備安裝有移動腳輪，可以根據需要快速更換作業現場。
6、設備設有完善的保護裝置。通過各執行原件對設備的壓力、停電、超壓、欠壓等實施全面保護，能有效保證設備正常運行，防止事故發生。
7、設備自動化程度高，節省人員。采用的水份傳感器對油水分離器排水形成控制。油水分離后水位達到高點時，自動啟動空氣電磁閥帶動進水隔膜泵進行排水，水進入水凈化系統中自動進行凈化處理，水位達到低點時，空氣電磁閥關閉，進水隔膜泵停止排水。
